Kochrezepte mit Bild



Bauernbrot - Zutaten

• 300 g Weizenmehl ( 405)
• 280 g Weizenmehl (1045) 
• 2 TL Brotgewürz
• 1 EL Zucker 
• 2 TL Salz
• 380 ml lauwarmes Wasser 
• 1 Packung Trockenhefe 



• Schritt 1: Alle Zutaten (bis auf das Wasser und die Hefe) in eine Schüssel geben und miteinander vermischen
• Schritt 2: Hefe und Wasser hinzugeben und für 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten 



• Schritt 3: Den Teig zugedeckt für 60 Minuten gehen lassen.
• Schritt 4: Im Anschluss auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten und zu einem Laib formen

• Schritt 5: Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für weitere 60 Minuten ruhen lassen 
• Schritt 6: Im Anschluss üppig mit Wasser bestreichen und den Backofen auf 200°C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen



• Schritt 7: Brot im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten anbacken 
• Schritt 8: Die Temperatur auf 180 °C Umluft reduzieren (200 °C Ober-/Unterhitze ) und für weitere 40 Minuten zu Ende backen 

Et voilá .. Für die kleine Spielerei mit dem Mehl verwende ich diese Schablone....  


Hier geht es zum Originalrezept (mit Backmodus)

Florescence, dass schaut super aus das Rezept . Sehr schön Bildlich dargestellt . 

Käsekuchen
So.. es ist wieder Wochenende. Wir haben es uns verdient zu sündigen ... !


Backofen vorheizen 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft)
und eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auskleiden. 


Herstellung des Mürbeteigs
(160 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Pack. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100 g weiche Butter)

• 160 g Mehl mit 60 g Zucker sowie 1 Packung Vanillezucker und einer Prise Salz vermischen.
• 100 g weiche Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig im Anschluss in den Boden der Springform drücken
• Und danach mit einer Gabel mehrmals einstechen
• Für 12-14 Minuten im vorgeheizten Backofen anbacken

Herstellung der Füllung
(100 ml Milch, 2 Packungen Vanillepuddingpulver, 1 Kg Magerquark, 2 Eier, 200 g Zucker, 1 Vanilleschote)

• 100 ml Milch mit 2 Packungen Vanillepuddingpulver anrühren 
• 1 Kg Magerquark mit 2 Eiern (M) und 200 Gramm Zucker in einer Schüssel vermengen
• 1 Vanilleschote halbieren und das Mark entfernen 

(2 Tl Zitronenabrieb, 500 ml Milch, 200 ml neutrales Speiseöl)

• Das Mark der Vanilleschote, zusammen mit 2 Tl Zitronenabrieb und dem Puddingpulvergemisch zum Quark geben
• 500 ml Milch und 200 ml neutrales Speiseöl unter ständigem Rühren hinzugeben (für mind. 1 Minute verrühren). Das Öl sollte sich mit der restlichen Masse komplett verbunden haben!

• Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) einstellen
• Und die angerührte Masse in die Springform auf den angebackenen Boden gießen
• Für ca. 70 Minuten backen und danach auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen
• ggf. mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Früchten garnieren  




Ich hatte noch ein paar Blaubeeren übrig und habe einige davon in den Teig gegeben (eine sehr leckere Kombination!)
Serviert habe ich das ganze mit Fruchtpüree (aus Erdbeeren und Himbeeren). Schmeckt wirklich genauso gut wie beim Konditor .

Ich hoffe, es passt alles mit der Formatierung .. <3

Originalrezept (mit Backmodus)

Sehr  tolles Rezept Florescence

Schokopudding für Diabetiker 

Zutaten


400 ml ungesüßte Mandelmilch

60 g zuckerfreie Schokolade (mindestens 90 besser 100 % Kakaoanteil )

Nach Wunsch und Süßen  mit Stevia  oder  Zuckerfreies  Apfel Mark  

1 gestrichener Teelöffel Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl (alternativ 2 gestrichene Esslöffel Chiasamen)


1 Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille1 kleine Prise Salz

Zubereitung


Die Schokolade in kleine Stücke hacken.350 ml Mandelmilch zusammen mit der Vanille und der Prise Salz in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, nicht kochen lassen.Den Topf von der Kochstelle nehmen und die gehackte Schokolade hineingeben.

Den Zuckerersatz  langsam unterrühren. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen vollständig schmelzen lassen.Das Binde- oder Johannisbrotkernmehl mit den restlichen 50 ml kalter Mandelmilch glattrühren, damit keine Klümpchen entstehen.Die Mischung zügig unter die warme Schokomilch rühren.Den Topf nochmals kurz auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren sanft erwärmen, bis die Masse spürbar andickt.Den fertigen Schokopudding in zwei Schälchen füllen und je nach Wunsch warm genießen oder für mindestens zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen.





Einfache Kartoffelpuffer


Zutaten:
1 kg Kartoffel(n)1 Zwiebel(n)2 Ei(er) Kl. M2 Prisen Salz3 EL Mehl

Kartoffeln schälen, reiben und für ca. 20 min Wasser ziehen lassen. Das überschüssige Wasser weggießen.
Die geschälte und geriebene Zwiebel mit den restlichen Zutaten zu den Kartoffeln geben und alles gut verrühren.Eine Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer in neutralem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze ausbacken.



Zutaten

• 2-3 Äpfel
• 1 Rolle Blätterteig 
• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung

• Schritt 1: Die Äpfel in Scheiben schneiden (wer mag, kann sie vorher schälen - ist aber nicht notwendig!)
• Schritt 2: Die Apfelscheiben entkernen (z.B. mithilfe eines Keksausstechers) 
• Schritt 3: Den Blätterteig ausrollen und in etwa 1cm breite Scheiben schneiden 
• Schritt 4: Die Blätterteigscheiben leicht übereinander um die Apfelringe wickeln
• Schritt 5: 1 Ei mit 2 EL Milch verquirlen und mithilfe eines Lebensmittelpinsels über den Apfelringen verstreichen
• Schritt 6: 1 EL Zucker mit 1/2 TL Zimt mischen und über den bestrichenen Apfelringen verteilen
• Schritt 7: Backofen auf 180 ° C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Apfelringe im Anschluss für ca. 15 Minuten goldbraun backen
• Schritt 8: Servieren und genießen!

So... ich habe ein total niedliches Rezept mitgebracht. Das Grundrezept kann variieren... . 
Ich bin leider ein Opfer der Herbstromantik... also ich meine, ich mag es kitschig ... 

Schritt 1
250 ml Milch in einem Kochtopf erwärmen und 80 g Butter hinzugeben und schmelzen lassen

Schritt 2
500 g Weizenmehl mit 50 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen

Schritt 3
1/2 Würfel frische Hefe hineinbröckeln 

Schritt 4
Den Milch-Butter-Mix und 1 Ei in die Schüssel hinzugeben 

Schritt 5
Für ca. 5 Minuten zu einem Teig verkneten 

Schritt 6
Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen (er sollte sich in etwa verdoppelt haben)

Schritt 7
Backblech (ca. 30 x 20 cm) mit Butter einfetten

Schritt 8
Arbeitsplatte bemehlen, den Teig ausrollen und in ca. 10 kleine Kügelchen formen

Schritt 9 & 10 
Um jede der Kügelchen wird nun Küchengarn gewickelt, so dass ein kleines Kürbismuster entsteht (wichtig: das Küchengarn nur lose über den Teig legen, sonst bleibt es während des Backens im Teig stecken und lässt sich hinterher nur schlecht lösen). Im Internet finden sich dazu wirklich viele gute kurze Videos. 

Schritt 11
Die kleinen Kürbisse nun für weitere 15 Minuten zugedeckt gehen lassen 

Schritt 12
Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen

Schritt 13
Die Milchbrötchen mit 2-3 Esslöffeln Milch bestreichen

Schritt 14 
Brötchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und dann das Küchengarn vorsichtig lösen.

 Hier zum Originalrezept (mit Backmodus)



So sahen die bei mir aus. Ich habe für den Stiel einfach noch ein paar halbierte Zimtstangen verwendet. 
Finde die wirklich absolut drollig.. <3 

Einfache Bratkartoffeln mit genauen Zeiten und Herd-Temperaturen



Zutaten für zwei Portionen


600 Gramm gekochte Kartoffeln vom Vortag


120 Gramm fetter Speck

1 Zwiebel

Salz nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack 

Zubereitung


Die kalten gekochten Kartoffeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden
Den fetten Speck und die Zwiebel in feine Würfel schneiden
Die Speckwürfel in die kalte Pfanne geben und den Herd auf mittlere Stufe stellen bei einer Skala von 1 bis 9 ist das Stufe 4 bis 5
Den Speck langsam für 6 bis 8 Minuten auslassen bis das flüssige Fett in der Pfanne steht und die Würfel leicht gebräunt sind
Die Hitze auf mittelhohe Stufe erhöhen bei Stufe 1 bis 9 entspricht das Stufe 6 bis 7 damit das Fett heiß genug wird
Die Kartoffelscheiben in das heiße Fett legen und für 7 bis 8 Minuten braten ohne sie zu bewegen damit sich eine feste Kruste bildet

Die Kartoffeln vorsichtig wenden und die Hitze etwas zurücknehmen auf Stufe 5
Die Zwiebelwürfel über den Kartoffeln verteilen
Alles zusammen für weitere 6 bis 8 Minuten braten bis auch die zweite Seite knusprig und die Zwiebeln glasig goldgelb sind

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und sofort heiß servieren





Viel Spaß beim nachkochen.!