Kochrezepte mit Bild

Knusprige Walnuss-Linsen-Bolognese mit klassischen Spaghetti

Eine richtig gute Bolognese braucht kein Fleisch, um tiefgründig und herzhaft zu schmecken. Bei dieser Variante sorgen braune Linsen und fein gehackte Walnüsse für die perfekte Textur und einen wunderbar nussigen Biss. Kombiniert mit klassischen Spaghetti wird daraus ein echtes Wohlfühlessen, das der traditionellen Variante in nichts nachsteht.Für die Zubereitung schneidest du zuerst Schalotten, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie in sehr feine Würfel. Erhitze etwas gutes Olivenöl in einem großen Topf und schwitze das Gemüse darin langsam an, bis es weich wird und sein süßliches Aroma entfaltet.Gib nun eine Handvoll fein gehackte Walnusskerne und vorgekochte braune Linsen mit in den Topf. Lass alles für ein paar Minuten mit rösten, damit sich die Röstaromen entfalten können. Rühre ein gehäufter Esslöffel Tomatenmark unter, lass es kurz ansetzen und lösche das Ganze dann mit einem kräftigen Schuss trockenem Rotwein ab. Nach dem Einkochen gießt du stückige Tomaten und einen kleinen Schluck Gemüsebrühe hinzu. Ein Lorbeerblatt und etwas getrockneter Oregano runden die Sauce ab. Lass die Bolognese nun bei kleiner Hitze für mindestens dreißig bis vierzig Minuten sanft köcheln, bis sie wunderbar sämig ist.Während die Sauce fertig schmort, kochst du deine Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Gieße die Pasta ab und fange dabei eine kleine Kelle des Nudelwassers ab. Dieses stärkehaltige Wasser gibst du direkt zur Bolognese, um die Sauce noch besser zu binden. Sie schmeckt jetzt am besten, wenn du sie mit einem kleinen Spritzer Balsamico-Essig, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmeckst.Richte die heißen Spaghetti auf den Tellern an und gib die tiefdunkle, aromatische Linsen-Walnuss-Bolognese großzügig darüber. Mit ein paar frischen Basilikumblättern und frisch geriebenem Parmesan oder einer veganen Alternative servieren. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.



Einmal mit Nudeln , einmal mit Gurkennudeln. Bild KI generiert 

Also auf diese Forumseite kann ich nicht so oft gehen, ich bekomme sofort einen Triefzahn.
Ihr müsst auch noch dazu schreiben wo Ihr wohnt und wann es essen gibt, damit ich weiß wann ich wo sein muss um die Köstlichkeiten zu genießen.

Besentussi   du kannst auch gerne Rezepte einstellen . Ich würde mich sehr freuen :-) 

Gebratene Kräuterseitlinge mit Spinat und Hanfsamen. Dieses Gericht setzt voll auf Pilze und gesundes Fett, um die Kohlenhydrate so niedrig wie möglich zu halten.

Für die Zutaten für eine Portion brauchst du einhundertfünfzig Gramm Kräuterseitlinge oder Champignons, die in Scheiben geschnitten sind. Zudem einhundert Gramm frischen Babyspinat und zwei Esslöffel Olivenöl oder Avocado Öl. Dazu kommt ein Esslöffel geschälte Hanfsamen, die Protein und gesundes Fett ohne nennenswerte Kohlenhydrate liefern. Wer möchte, nimmt noch eine kleine, fein gehackte Knoblauchzehe für minimalste Kohlenhydrate hinzu. Abgerundet wird es mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft.
Die Zubereitung beginnt damit, dass das Öl in einer Pfanne stark erhitzt wird. Die Pilzscheiben kommen hinein und werden von beiden Seiten goldbraun und leicht knusprig angebraten. Den Knoblauch fügst du kurz vor Ende der Pilz-Garzeit hinzu und lässt ihn dreißig Sekunden mit rösten, damit er nicht bitter wird, bevor du alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzt. Danach wird der gewaschene Spinat in die Pfanne gegeben und unter Wenden kaum eine Minute zusammenfallen gelassen. Zum Schluss gibst du das Gericht auf einen hellen Teller, bestreust es mit den Hanfsamen und beträufelst es mit ein ganz wenig Zitronensaft.




Einen wunderschönen Samstag wünsche ich .

Ich habe noch ein Rezept mitgebracht, wenn man es mal etwas eiliger hat.

Sie sind in ca. 10 Minuten zubereitet und müssen nur 20 Minuten backen. Außerdem kann man die Füllung beliebig variieren.
Ich halte sie für eine bessere Alternative zu Backwerk & Co!



Die gehören natürlich wieder in mein "Oma-Schüsselchen" ... 

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Ich toppe sie zum Schluss immer noch mit ein bisschen Schnittlauch... et voilà! 

Florescence sehr feines Rezept :-) 

Sooo ich bin dran
Tipp gab's Heute von meiner Mama:

Ofenpfannkuchen 



Zutaten für 1 Blech

▢400 ml Milch▢160 g Mehl▢2 Eier▢3 EL Zucker▢3 EL Neutrales Öl z.B. Keimöl,
Sonnenblumenöl▢1 Prise SalzTopping▢Puderzucker▢Schokocreme


Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.Zucker, Salz, Öl und Eier kurz miteinander verrühren.Nun abwechselnd das Mehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech schütten und im Ofen 20 Minuten backen.Anschließend mit Puderzucker bestreuen und mit Schokocreme beträufeln.In 9 Stücke schneiden und genießen.

FranconianQueen 
  Ein tolles Gericht :_) Dank dafür :_))

Gemüse Linsen Pfanne mit Kokos und frischen Kräutern 

Zutaten für zwei bis drei Personen

Gemüse1 kleine Zucchini gewürfelt
1 rote Paprika in Streifen
200 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
1 große Karotte in dünne Scheiben
100 g Kirschtomaten halbiert
2 große Hände voll frischer BlattspinatBasis und Sauce100 g rote Linsen ungekocht gut abgespült
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
1 Stück frischer Ingwer ca 1 cm gerieben
400 ml Kokosmilch cremig
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl oder Kokosöl zum AnbratenGewürze und Finale1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel Cumin
1 TL Mildes Currypulver
Saft einer halben Zitrone oder Limette
Salz Pfeffer und eine Prise Chili nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum BestreuenZubereitung ca 25 Minuten

1. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen Zwiebel Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze ca 2 Minuten glasig anbraten Kurkuma Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und kurz mit rösten bis es duftet

2 Gemüse und Linsen anbraten Karotte Paprika und Zucchini dazugeben und etwa 3 bis 4 Minuten mit anbraten Die abgespülten roten Linsen unterrühren

3 Ablöschen und Köcheln Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen Die Brokkoliröschen dazugeben Alles aufkochen lassen dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen bis die Linsen weich und die Sauce sämig ist

4 Das Finale Halbierte Kirschtomaten und den Blattspinat unterrühren bis der Spinat zusammenfällt dauert ca 1 bis 2 Minuten

5 Abschmecken Die Pfanne vom Herd nehmen mit Zitronensaft Salz Pfeffer und eventuell etwas Chili feurig frisch abschmecken Mit reichlich gehackten Kräutern servierenServiervorschlag Das Gericht schmeckt hervorragend pur als reichhaltige Pfanne passt aber auch perfekt zu Basmatireis Quinoa oder warmem Fladenbrot

  Paprika Aufstrich wunderbar cremig und liefert gleichzeitig wertvolles Eiweiß.


Zutaten



1 Dose weiße Bohnen ca 240 g Abtropfgewicht1 große rote Gemüsepaprika
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung


1 Die weißen Bohnen in ein Sieb geben gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen2 Paprika würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca 8 bis 10 Minuten weich dünsten3 Die Bohnen die gebratenen Paprikastücke Tomatenmark Olivenöl Zitronensaft Knoblauch und Paprikapulver in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren4 Mit Salz und Pfeffer abschmecken Ist der Aufstrich etwas zu fest einfach 1 bis 2 EL kaltes Wasser unterpürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist