Forum vom Cleef Chat
NEUES THEMA
Gepostet am 2020.03.13, 14:40 Uhr 
9860 Besuche
Hallo leute demnächst gibt es hier 2-3 mal pro woche tipps rund ums essen und ernährung von mir so wie rezepte und nützliches aus der küche
ich hoffe das für den ein oder anderen immer etwas dabei sein wird. Es wird Regionale wie saisionale gerichte auch der jahres-zeit angepasst geben.....
Ich hoffe es wird euch Gefallen mit lieben grüssen Samu
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aksuamun, Aquarius, Break, COOLWOMAN, Caysie, Chevalier, Fleur, Hexxe27, Kubitu, Kullerkeks, Lisa, Nishino, Old_Witch, Plitsch platsch, Savannah, cassandre, isle of man, sternentänzerin, wisemen
gefiel durch: Aksuamun, Kubitu, Nishino, Plitsch platsch, Savannah, cassandre, isle of man, sternentänzerin Gepostet am 2020.03.13, 21:54 Uhr
HALLO UND WELCOME IN DER WELT DER GENÜSSE UND VIELFALT DER ERLEBNISSE DES GAUMENS.........
vorweg es soll eine einfache vielfältige unkomplitzierte zubereitung verarbeitung und natürlich gaumen sex explosionen haben beim kochen und zubereiten
der speisen und des verspeissens. dazu gibts einige tipps ratschläge und einfaches umsetzen der materialien. .......
wichtig is gute vor arbeit flexibilität und auch etwas zutrauen. in der küche gild das minni maximal prinzip das heisst aus den wenigst gegebenen mitteln
das maximale zu erwirtschafften. das is schon mal alles zum vorwort die regel steht-
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aquarius, Break, Chevalier, Fleur, Kubitu, Kullerkeks, Lisa, Nishino, Plitsch platsch, Savannah, cassandre, sternentänzerin, wisemen
Gepostet am 2020.03.13, 22:12 Uhr
Hi samu küchenmod. Hättest du auch für den isle ein Rezept ohne Landtiere die darin verarbeitet sind. Wäre nett
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aksuamun, Break, Chevalier, Kubitu, Nishino, Plitsch platsch, Savannah, Schlafmütze, cassandre, sternentänzerin Gepostet am 2020.03.15, 15:44 Uhr

 So heute gibts mal nen Klassiker die Sc.Bolognese alla Mama!
Die Bolognese is vielseitig einsetzbar am liebsten für Pasta aber auch gut für Gemüse ,Pilzgerichten Kartoffeln und auch fleisch.
Zutaten für 4 portionen: 500 gr Hackfleisch gemischt ,
1 Gemüsezwiebel, 2 Möhren.
Kl.stck.Knollensellerie,
2-3 Lorbeerblätter ,
Teelöffel Wacholderbeeren
glas Rotwein (trocken)
2 Esslöffel Tomatenmark ,
Dose geschälte Tomaten ,
Oregano ,
Zucker Salz Pfeffer Paprika ..Süss..
1Knobizehe
gekörnte Brühe (falls vorhanden auch frische Fleisch oder Gemüse Brühe.
Hackfleisch mit öl anbraten ...zwiebeln , möhren , sellerie schälen kleine würfel schneiden
Wenn das hackfleisch gut angebraten ist gemüse zugeben und glasig mit anbraten
tomatenmark zugeben und mit etwas mehl abstäuben ..ca 1esslöffel und kurz anrösten.
mit salz pfeffer und paprika gut würzen danach mit rotwein ablöschen wacholder und lorbeer zugeben und etwas einreduzieren
geschälte tomaten zerkleinern...(gegfl. auch mit dazutun von frischen tomaten je nach bedarf
und klein geschnittenen knobi mit dem hackfleisch gut verrühren ca.30min köcheln lassen des öfteren rühren
ca 1litr.brühe kochen diese kräftig abschmecken . und mit in die bolognese einrühren.
dann oregano ca 1guter teelöffel mit zu geben und alles abschmecken, das ganze bei schwacher hitze 1-2 std köcheln lassen
bei bedarf den geschmack der tomatensäure zu neutralisieren gibt man einfach etwas zucker zu
nach der kochzeit is ca 1/3 der sosse reduziert und erhält dadurch ihren kräftigen geschmack daher im velauf der zubereitung darauf achten
das nicht zuviel gewürzt wird lieber nach würzen als verwürzen...lol-..
Ich wünsch euch gutes gelingen und lasst es euch schmecken
.
-
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aksuamun, Annerose54, Aquarius, Chevalier, Fleur, Lisa, Nishino, Old_Witch, Plitsch platsch, Savannah, cassandre, isle of man, sternentänzerin Gepostet am 2020.03.17, 21:44 Uhr
zutaten: für ca.4-6 personen.
4 doppelt matjes ..frisch oder auch in lake ...wenig öl gibt es auch zu kaufen .aber frische sind optimal meist sind die aber gefrohren
1 gemüse zwiebel 2-3 essig gurken
1 apfel mittel säuerlich ,blatt petersielie ,frische kresse ,bärlauch , dill
für die marinade : essig ,öl , salz pfeffer , eslöffel creme-fresh senf , etwas apfel saft ..falls vorhanden.... in einer schüssel anrühren
fisch zwiebeln apfel in ca 1cm grosse stck, schneiden und mit der marinade vermengen .....abschmecken und mit cremes fresh verfeinern
das ganze mit schwarz oder bauern-brot oder pell kartoffeln serviert ....eine kleine gaumen freude.....
ich wünsche gutes gelingen ................
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aksuamun, Annerose54, Aquarius, Break, COOLWOMAN, Chevalier, Fleur, Lisa, Nishino, Old_Witch, Plitsch platsch, Savannah, sternentänzerin Gepostet am 2020.03.22, 20:02 Uhr
 Hallo zusammen diese woche mal was etwas deftiges aus der pfanne "Herzhaftes Allgäuer Käse-steak "Zutaten: Gut gewachsenes Schweine-nacken-steak pro portion ca.200gr frische champingnons und einen herzhaften brie oder camanbert
zum überbacken
Das schweine-steak gut anbraten ca.2min von beiden seiten würzen salz,pfeffer aus der mühle
Die champingnos putzen und in mittlere scheiben schneiden je nach bedarf und grösse 3-4 köpfe
man kann auch noch eine zwiebel mit verwenden . diese dann mit in scheiben schneiden.
das angebratene steak auf ein backblech geben , die geschnittenen pilze und zwiebeln im fleischsaft
des steaks glasig schmoren , dann das schmorgut über das steak verteilen und mit scheiben des käses
bedecken und im backofen oder grill überbacken bis der käse gut gebräunt und zerlaufen ist.
dazu passen knusprige brat-kartoffeln sowie rösti aber auch spätzle und einen gurken salat.
ich wünsch euch viel spass beim nach kochen und guten apetitt.....
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aksuamun, Annerose54, COOLWOMAN, Chevalier, Fleur, Kullerkeks, Lisa, Nishino, Plitsch platsch, sternentänzerin, wisemen Gepostet am 2020.03.29, 18:01 Uhr
Zutaten ; 4 grosse champignons 1gr.tomate , 1kl.zucchini , bund lauchwiebeln
2-3 scheiben gek.schinken .....geriebenen mozzarella oder gouda zum überbacken.
den stempel der champignons raus brechen ..nicht weg werfen..,und in eine gebutterte kl.auflaufform ,
....lasagne schale geben .die stempel, tomate,zucchini, lauchzwiebeln sowie den schinken in kl würfel schneiden.
Die gewürfelten zutaten in einer pfanne mit butter oder kräuterbutter kurz an braten mit einem schuss
weiswein ablöschen mit salz pfeffer etwas mayoran würzen ..bei bedarf etwas chilly oder sojasc.dazu geben
mit etwas sahne oder brühe den pfannen boden bedecken frische kräuter aus dem garten oder töpfchen was grad zur hand ist
zu geben von der flamme nehmen und etwas ziehen lassen.
Derzeit den käse reiben oder in dünne scheibchen oder streifen schneiden.
Mit einem löffel die champignons befüllen leicht mit dem rest der sosse beträufeln und mit dem käse bedecken.
Der rest der sosse kann mit in die form gegeben werden und im backofen bei 180 grad garen bis der käse gratiniert ist.
Dazu ein frisches Baquette und einen feldsalat mit einer milden kartoffel-vinaigrette.
ich wünsch viel spass beim nach kochen und guten Appetit.....
Link kopieren
Gepostet am 2020.03.29, 18:14 Uhr
samu , da dein Rezept so schön einfach ist : mach es mal und lad mich ein , freu
)
Link kopieren
Gepostet am 2020.03.29, 22:19 Uhr
Für alle, die keine Hefe mehr hamstern konnten habe ich dieses Rezept gefunden.
Pfannenbrot ohne Hefe
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Zu einem glatten, weichen Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Teig in etwa 8 Portionen teilen und diese nacheinander in etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken. Der Teig ist recht klebrig, u.U. also einfach einen Löffel Teig nehmen und in die Pfanne geben und beim Wenden mit dem Pfannenwender platt drücken.
Wer mag, kann den Teig noch mit Gewürzen, Zwiebeln, Oliven oder Schinken verfeinern. Die Pfannenbrote schmecken warm am besten, lassen sich aber auch toll nochmal kurz in der Pfanne aufbacken oder in der Mikrowelle erwärmen.
| Arbeitszeit | ca. 10 Minuten |
| Ruhezeit | ca. 10 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 35 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
| Kalorien p. P. | ca. 546 |
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Mehl oder Vollkornmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 200 ml | Wasser, Milch oder Joghurt |
RosaKleid
Link kopieren
gefiel durch: -NETTY-, Aksuamun, Annerose54, Chevalier, Fleur, Kullerkeks, Lisa, Nishino, samu, sternentänzerin, wisemen Gepostet am 2020.03.29, 22:45 Uhr
Für alle, die wie ich kein Mehl mehr zuhause haben und auch kein Mehl mehr in den Geschäften finden, habe ich dieses Rezept gefunden:
Brot ohne Mehl
Einfach alle Zutaten verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform geben. Anschließend bei 180 °C ca. 75 Minuten backen.
So einfach kann ein gesundes und leckeres Brot gebacken werden.
Bei Bedarf kann das Brot noch mit verschiedenen Saaten wie Mohn/Haferflocken/Sonnenblumenkernen/Hanfsamen bestreut werden und das komplette Brot quer ca. 1 cm tief eingeschnitten werden.
Tipp: Um zu überprüfen, ob das Brot durchgebacken ist, einfach mit einem Holzspieß einstechen, es darf kein Teig am Holz zurück bleiben.
Ich verwende Bio-Produkte für das Brot.
| Arbeitszeit | ca. 10 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 1 Stunde 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 25 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 3249 |
Zutaten für 1 Portionen:
| 6 | Ei(er) |
| 450 g | Magerquark, 0,2% Fett |
| 300 g | Haferkleie |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 4 EL | Leinsamen |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 150 g | Karotte(n) |
| 100 g | Walnüsse |
| 2 TL, gestr. | Salz |
Probiert es aus, ich fand es lecker.
RosaKleid
Link kopieren
gefiel durch: Aksuamun, Annerose54, Chevalier, Fleur, Fliegenpilz, Kullerkeks, Lisa, Nishino, passenger, samu, sternentänzerin, wisemen